Ароматизировать кофейные зерна начали несколько столетий назад. Причин для этого были две. Во-первых, мастера кофейного дела стремились удовлетворить вкусы капризной знати, которая являлась главными потребителями напитка. В зерна при обжарке стали добавлять корицу и лакрицу, анис и даже сахар. Сочетая различные добавки, обжарщики добивались новых вкусов, которые пользовались бешеным успехом.
Но была и другая причина, которая вынуждала купцов экспериментировать с зернами. Торговые пути были длительными, мало предсказуемыми, и бывало, что нежный товар успел подпортится к моменту доставки. Тогда на помощь приходили пряности и специи. С их помощью торговцы маскировали неприятные запахи и несовершенство вкуса.
Сегодняшняя ароматизация кофе – дань моде и быстро изменяющимся предпочтениям. Достижение пищевых технологий позволяют разнообразить вкус готового напитка почти до бесконечности.
1 Как производят ароматизированный кофе?
Натуральные зерна обжариваются с добавлением ароматических композиций, которые создаются на основе природных эфирных масел. Они не изменяют вкус зерна, только добавляют к нему новые ноты вкуса и аромата. Базу вкуса составляет все тот же натуральный кофе, который обогащается дополнительными акцентами.
2 Какие вкусы самые популярные?
Всегда пользуются интересом ванильно-сливочные ароматы.
Кофе «Утренние сливки», «Французская ваниль» или «Сливочная помадка» охотно берут и для собственного употребления, и в подарок.
Эта группа отличается мягким, нежным, обволакивающим вкусом, очень нравится сладкоежкам. Вторая группа, которую можно назвать классической, включает вкусовые акценты элитного алкоголя.
«Ирландский крем», «Вишня на коньяке», «Гавайским ром» - все они, конечно же, совершенно не содержат спиртного, но обладают глубоким и бархатным вкусом. Особенность таких сортов состоит в дополнительном согревающем эффекте.
Даже в мире ароматизированного кофе развиваются модные тренды. К их числу относятся фруктовые и шоколадные ароматы.
«Красный апельсин», «Шоколадный апельсин», «Шоколадный миндаль» позволяют насладится новой точкой зрения на кофейный вкус. Эти ароматы интересны тем, что усиливают природный вкус и аромат зерен, позволяют полностью раскрыть потенциал напитка.
3 Кому рекомендуется ароматизированный кофе?
Натурам творческим и любознательным, которые получают наслаждение от новых впечатлений точно придется по вкусу такой напиток. Ценят его и те, кто любит смягчать кофейную гамму, добавляя в нее молоко, сахар или сливки.
Новаторы, тяготеющие к экспериментам и новинкам, также охотно выбирают ароматизированные кофейные сорта.
Такой кофе идеален в качестве оригинального подарка. Его преимущество в универсальности. Новые вкусы можно дарить мужчинам и женщинам, подчиненным и начальству, близким друзьям и просто знакомым.
Ароматизированный кофе наполнит каждый день дополнительной порцией новых впечатлений и подарит новый взгляд на привычные вещи.